Découvrez, en avant-première, la une de la prochaine publication du Paysan Vigneron : le numéro double 1217-1218 spécial Guide de la vinification, avec le fameux Dossier vendanges.

Retrouvez cinq fiches pratiques pour vous aider durant ce mois ô combien important pour le territoire Cognac : maturation, vins de distillations, Pineau des Charentes, vins blancs et vins rouges.

Lionel Ducom a réalisé un dossier fourni et fouillé sur les vendanges et les vinifications afin d'être au plus près des problématiques que vous pouvez rencontrer.

Invitation à retrouver ce guide au complet dans les prochains jours !

PASSIONNÉ… TOUT SIMPLEMENT ! 

Débonnaire et souriant, Jean-François Allard s’interroge en début d’entretien : « Qu’est-ce que je fais sur cette liste de passionnés ? ». Mais dès qu’il se met à parler de viticulture, de ses traditions, de son devenir, quelle que soit la casquette qu’il choisit de coiffer – ancien conseiller viticole pour la chambre d’agriculture ou exploitant – la question de sa présence sur la liste cesse immédiatement de se poser…

« Les outils mis à disposition de la profession n’avancent pas aussi vite que les  contraintes environnementales qui nous sont imposées, notre adaptation passera inexorablement par une recherche dotée de moyens à la hauteur des enjeux. Il faut élever le débat bio contre raisonné, c’est la science qui selon moi apportera les solutions. » 

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LA PASSION, UNE AFFAIRE DE FAMILLE

Des frères soudés par leur attachement aux souvenirs de leur enfance et à leur patrimoine, des viticulteurs qui se battent pour faire vivre leur exploitation, un grand-oncle inventeur, une île des Caraïbes… cet assemblage baroque et subtil se découvre aujourd’hui en un lieu superbe, tout entier dédié au Cognac et à la convivialité. 

« J’ai l’âge de la retraite, mais ça ne m’arrête pas, sourit Jean-Louis Tesseron. Où serais-je mieux que dans ce magnifique endroit ? » Ce lieu qu’il aime tant, c’est le domaine Tesseron, à Migron, l’exploitation familiale où Jean-Louis et ses frères Patrick et Jean-Philippe ont grandi.

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PASSIONNÉ DE RENCONTRES « DURABLES »…

Une exploitation viticole de 50 hectares et une entreprise de travaux agricoles, cela semble amplement suffisant pour remplir un planning… Pas pour Olivier Prévoteau, qui a su organiser son temps pour se donner les opportunités d’ouvertures dont il a besoin : ouverture à la nouveauté, à l’innovation, aux idées et aux rencontres… 

C’est par conviction qu’Olivier a choisi de mettre en pratique un plus grand respect de l’environnement, , « par respect pour mes salariés aussi, pour leur apporter du bien-être au travail et de bonnes conditions environnementales, grâce à un matériel récent, moderne et le moins dangereux possible. » Mais il est aussi pragmatique et persuadé que le respect de l’environnement sera bientôt une condition sine qua non : « Il faut anticiper pour ne pas être mis devant le fait accompli par des acheteurs qui exigeront bientôt un comportement plus “durable” de la part des exploitants. » 

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